La Manchotte, Côte de Bordeaux

                                                    hämta (3) la-lanterne-et-les-armonts-cross-manchotte-3 DSCF4678DSCF4568

La Manchotte utgör en liten del av kusten i Bordeaux  där denna vingård är lokaliserad. Vingården utgör endast knappa  1 hektar  odlingsareal och ingår i AOP Côtes de Bordeaux . Detta garagevin består av två tredjedelar Merlot för ger rundheten och koncentrationen samt en tredjedel Cabernet Sauvignon för strukturen och kraften. I detta kultvin har ingen möda sparats för kvaliten; hård beskärning för att reglera avkastningen (25 hl/ha), intensivt arbete med skuggning och blad,  ”green harvesting”, inga herbicider eller bekämpningsmedel, minimalt med svavel,  manuell skörd det vill säga helt ekologisk produktion. Vid vinifieringen tillämpar man sk förjäsning med minimal mängd svavel för att sätta igång en jäsning med den inhemska naturliga jästkulturen. Vinet lagras sedan på ekfat i 18 månader och buteljeras sedan utan klarning eller filtrering. Stilen som eftersöks är alltid strukturerad och elegant med en sammetslen framtoning av garvsyran.

La ManchotteEU_Organic_Logo_Colour_54x36mm